釣った魚や買ってきた魚を
捌いて調理するのは、
どうしても手間がかかってしまいますよね。
私も釣りから帰ったあと、
魚を捌くのが面倒に
感じることがよくあります。
魚料理は調理方法も多彩なので、
それに合わせた道具も
揃えておきたいところ。
そんな時に便利な調理器具があれば、
少しは作業が楽になり、
料理の幅も広がるはずです。
今回は、私が実際に使っている
魚を捌く時や料理をする時の
便利な調理器具をご紹介します。
貝印 KAI うろこ取り SELECT100
こちらは魚のうろこ取りになります。
このうろこ取りの特徴は
うろこが飛び散りにくい
構造になっている所です！
魚のうろこって包丁で
取ったりすると物凄く飛び散り
ますよね…。
かなり広範囲に飛び散るので
捌き終わった後に掃除するのも
楽じゃないです…。
それに包丁で鱗を取ると刃が
痛むので出来ればうろこ取りを
使いたい…。
でも、普通のうろこ取りだと
やっぱり飛び散ります…。
そこで見つけたのが
この貝印のうろこ取りです♪
このうろこ取りは、
本体にうろこが飛び散らない
ようにするためのカバーが
付いているのでうろこが
飛び散りにくくなっています♪
全く飛び散らないわけ
じゃないですが
それでも飛び散る量は少ないです。
ステンレス製なので
錆びにくくて長く使えます。
魚を捌いた後のかたずけが
楽になるのと、奥さんに嫌な顔
されなくなるので
おすすめのうろこ取りです♪
ポチップ
台所の壁とかにうろこが付いてると
嫌な顔されるんですよね…(笑)
気持ちはよ～くわかりますが…。
パール金属 make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】
魚の骨抜きになります。
骨抜きなんて100均ので十分でしょ！
って自分は思っていましたが
やはりそれなりにちゃんとしたものを
使うと違います(笑)
この骨抜きは骨を掴むところの
幅が広く、刃の噛み合わせが良いので
一度骨を掴めば、骨が滑らずに
抜けてくれます♪
骨抜きって根気がいる作業ですし
上手く抜けないとイライラ
してくるんですよね…(笑)
雑にやる訳にもいかないので
少しでもストレスなく
楽に骨を抜きたい方には
おすすめです♪
尺アジ位までの小型～中型サイズの
魚には最適な骨抜きだと思います♪
ポチップ
谷口金属 クッキングバット 3号 網付
良くあるアルミ製のバットになります。
サイズは幅23.9×奥行31×高さ3.6cm
少し大きめのサイズですが
このサイズ感が良いです♪
捌いた魚を置くのにも丁度良く
網付きなので、天ぷらや揚げ物の
油切りとしても使えます。
100均のものとは質感も違い
個人的にとても気に入っている
バットですね♪
自分の場合は、冷蔵庫で一夜干しを
作る時に、付属のアミの上に置いて
作ったりもしています。
尺アジで有れば開いた状態で
2匹は置けます。
ポチップ
イワタニ カセットガス クッキングバーナー
魚を炙る時に使うガスバーナーです。
しめサバを炙ったりするのに
よく使用しています。
炙るだけで本当に美味しくなるので
不思議な気がします(笑)
このバーナーはホールドボタンや
ガス缶の下に取り付ける
安全プレートなどが付属していて
安全性も高いです。
魚以外にも使用する事が出来るので
1本あると便利だと思います♪
ポチップ
パール金属 ひもの 干し網 3段 300×200mm
魚などを干す時に使用している
干し網になります。
特に不満もなくシンプルな作りで
とても気に入っています♪
サイズ感も丁度良く
アジやイカを干す時に使っています♪
投入口が広いので
入れやすく出しやすいです。
網を洗う際も、シッカリと奥まで
手が入るのでとても洗いやすいです。
虫とかも入りにくい気もしますし
コンパクトに畳んで収納できるのも
良いですね♪
魚以外にも野菜やサツマイモなども
干す事が出来ますし
キャンプなんか、食器を乾かすのにも
良い仕事をしてくれます♪
一つあると色々便利なグッズです。
ポチップ
オカモト 業務用ピチット レギュラー
脱水シートになります。
挟むだけで水分を吸ってくれるシートで
刺身の余分なドリップや
一夜干しを作る時などは便利です。
魚の余分な水分を除去する事で
生臭さや傷みを抑えられます。
魚を熟成させる際にも
使用する事が出来ます。
魚を冷凍する際にも
このシートで冷凍すると
冷凍焼け防止になったり
霜の付着を抑えられます。
自然解凍の際はトリップを
吸収してくれるので
解凍した際に水っぽくなるのも
防いでくれます。
魚以外にも、豚肉を使って
パンチェッタや生ハムなんかも
作る事が出来ます。
シート自体が高いので
毎々毎回使うのはもったいないですが
使うと使わないとでは
明らかに差が出るので
美味しく食べたい魚に使うのが
良いかなぁ～と思います。
シートに入れておく時間が長いと
刺身の場合はどんどん水分を吸われて
しまうので注意が必要です。
ポチップ
天気が悪かったり、
仕事が忙しかったりで
なかなか釣りには行けない…。
でも、新鮮な魚が食べたい…。
釣りに行かなくても
新鮮な魚を家に届けてくれるサービスも有ります♪
”浜チョクjp”は日本各地の生産者の方から
魚介類を直送で購入できるサービスです♪
生の魚から、伊勢海老・カキ・貝類など
なかなかスーパーなどでは買えない商品が
取り揃えられています♪
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剛力砥石 包丁 研ぎ石 両面砥石 セット
DIY雑誌ドゥーパに搭載された事を
異常にアピールしている商品です(笑)
包丁を研ぐための砥石などが
セットになっているものです。
とりあえずこれが有れば
包丁が遂げるので購入しましたが
やはり砥石でちゃんと研ぐと
切れ味が変わります。
このセットは中砥石1000と
仕上げ砥石6000番の2種類が
セットになっていて
砥石の他に砥石を固定するための
竹製の台座と
包丁を研ぐ時の角度を
補助してくれる補助具
砥石の面を直す面直しが
付属しています。
とりあえずこのセットを
購入しておけば包丁研ぎが
出来るようになっています♪
包丁研ぎを覚えれば
包丁の買い替えも減りますし
良い包丁で有ればかなり長く
使用する事が出来るので
持っていて損は無いと思います♪
ポチップ
切れ味の良い包丁で
魚を捌いたりすると
とても捌くのが楽しくなりますし
魚の身がボロボロにならないので
魚を捌くのが上手くなった
気分にもなれますし(笑)
家庭用真空パック器
魚は生ものなのでどうしても
日持ちせずに捨ててしまう事も
多いと思います。
そんな時に便利なのが
家庭用真空パック器です♪
真空パックで保存する事で
飛躍的に保存期間が延びます。
長い期間新鮮に保存できるので
大量に魚を釣ってしまっても安心です♪
魚以外でも使用できるので
1台持っていても損はないかなぁ～と
思います♪
自分の場合は
コストコで大量購入した時に
保存するのに購入しました(笑)
大型の青物などが釣れた時に
どうしても一度では食べきれないので
使用する事が多いです。
ポチップ
グリーンパーチ
魚を包んでおくペーパーになります。
柵にした魚を包んでおくと
適度に水分を吸ってくれるので
翌日には余分な水分が抜けた状態になっています。
ポチップ
魚の生臭さの原因として
水分が原因の事もあります。
余分な水分を抜くことで
適度にシットリとしたお刺身を
味わう事が出来ます♪
魚料理に役立つ便利調理道具まとめ
以上が自分の使用している
調理器具になります。
魚料理ってどうしても
捌く工程が面倒なのが
ネックですが便利な道具を
使う事で手間が減ったり
魚を捌くのが楽しくなったり
するので需要だなぁ～と思います。
やっぱり良く切れる包丁で
魚を捌くと気持ちが良いですし
反対に切れない包丁を使うと
ストレスになりますからね…。
釣り人の場合は
魚を釣って、家に帰って
道具片付けてなどなどやったり
してから魚を捌く事もあるんで
少しでも手間が省けると
有難いですよね(笑)
また、便利なものが
見つからったらご紹介しようと思います♪
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