釣った魚や買ってきた魚を
捌いて調理するのってやっぱり
手間がかかりますよね…。
自分も釣りから帰ってから
魚を捌くのが億劫な時が有ります…。
魚は色々な調理方法があるので
道具も色々揃えておかないといけないし…。
そんな時に便利な調理器具が有れば
少しは楽になるし、
料理のバリエーションも増えるかも♪
そんなわけで今回は
自分が使用している魚を捌く時や
料理する時に使用している
調理器具をご紹介します♪
貝印 KAI うろこ取り SELECT100
こちらは魚のうろこ取りになります。
このうろこ取りの特徴は
うろこが飛び散りにくい
構造になっている所です！
魚のうろこって包丁で
取ったりすると物凄く飛び散り
ますよね…。
かなり広範囲に飛び散るので
捌き終わった後に掃除するのも
楽じゃないです…。
それに包丁で鱗を取ると刃が
痛むので出来ればうろこ取りを
使いたい…。
でも、普通のうろこ取りだと
やっぱり飛び散ります…。
そこで見つけたのが
この貝印のうろこ取りです♪
このうろこ取りは、
本体にうろこが飛び散らない
ようにするためのカバーが
付いているのでうろこが
飛び散りにくくなっています♪
全く飛び散らないわけ
じゃないですが
それでも飛び散る量は少ないです。
ステンレス製なので
錆びにくくて長く使えます。
魚を捌いた後のかたずけが
楽になるのと、奥さんに嫌な顔
されなくなるので
おすすめのうろこ取りです♪
台所の壁とかにうろこが付いてると
嫌な顔されるんですよね…(笑)
気持ちはよ～くわかりますが…。
パール金属 make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】
魚の骨抜きになります。
骨抜きなんて100均ので十分でしょ！
って自分は思っていましたが
やはりそれなりにちゃんとしたものを
使うと違います(笑)
この骨抜きは骨を掴むところの
幅が広く、刃の噛み合わせが良いので
一度骨を掴めば、骨が滑らずに
抜けてくれます♪
骨抜きって根気がいる作業ですし
上手く抜けないとイライラ
してくるんですよね…(笑)
雑にやる訳にもいかないので
少しでもストレスなく
楽に骨を抜きたい方には
おすすめです♪
尺アジ位までの小型～中型サイズの
魚には最適な骨抜きだと思います♪
谷口金属 クッキングバット 3号 網付
良くあるアルミ製のバットになります。
サイズは幅23.9×奥行31×高さ3.6cm
少し大きめのサイズですが
このサイズ感が良いです♪
捌いた魚を置くのにも丁度良く
網付きなので、天ぷらや揚げ物の
油切りとしても使えます。
100均のものとは質感も違い
個人的にとても気に入っている
バットですね♪
自分の場合は、冷蔵庫で一夜干しを
作る時に、付属のアミの上に置いて
作ったりもしています。
尺アジで有れば開いた状態で
2匹は置けます。
イワタニ カセットガス クッキングバーナー
魚を炙る時に使うガスバーナーです。
しめサバを炙ったりするのに
よく使用しています。
炙るだけで本当に美味しくなるので
不思議な気がします(笑)
このバーナーはホールドボタンや
ガス缶の下に取り付ける
安全プレートなどが付属していて
安全性も高いです。
魚以外にも使用する事が出来るので
1本あると便利だと思います♪
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パール金属 ひもの 干し網 3段 300×200mm
魚などを干す時に使用している
干し網になります。
特に不満もなくシンプルな作りで
とても気に入っています♪
サイズ感も丁度良く
アジやイカを干す時に使っています♪
投入口が広いので
入れやすく出しやすいです。
網を洗う際も、シッカリと奥まで
手が入るのでとても洗いやすいです。
虫とかも入りにくい気もしますし
コンパクトに畳んで収納できるのも
良いですね♪
魚以外にも野菜やサツマイモなども
干す事が出来ますし
キャンプなんか、食器を乾かすのにも
良い仕事をしてくれます♪
一つあると色々便利なグッズです。
オカモト 業務用ピチット レギュラー
脱水シートになります。
挟むだけで水分を吸ってくれるシートで
刺身の余分なドリップや
一夜干しを作る時などは便利です。
魚の余分な水分を除去する事で
生臭さや傷みを抑えられます。
魚を熟成させる際にも
使用する事が出来ます。
魚を冷凍する際にも
このシートで冷凍すると
冷凍焼け防止になったり
霜の付着を抑えられます。
自然解凍の際はトリップを
吸収してくれるので
解凍した際に水っぽくなるのも
防いでくれます。
魚以外にも、豚肉を使って
パンチェッタや生ハムなんかも
作る事が出来ます。
シート自体が高いので
毎々毎回使うのはもったいないですが
使うと使わないとでは
明らかに差が出るので
美味しく食べたい魚に使うのが
良いかなぁ～と思います。
シートに入れておく時間が長いと
刺身の場合はどんどん水分を吸われて
しまうので注意が必要です。
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天気が悪かったり、
仕事が忙しかったりで
なかなか釣りには行けない…。
でも、新鮮な魚が食べたい…。
釣りに行かなくても
新鮮な魚を家に届けてくれるサービスも有ります♪
”浜チョクjp”は日本各地の生産者の方から
魚介類を直送で購入できるサービスです♪
生の魚から、伊勢海老・カキ・貝類など
なかなかスーパーなどでは買えない商品が
取り揃えられています♪
今ならなんと送料無料で購入できる
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剛力砥石 包丁 研ぎ石 両面砥石 セット
DIY雑誌ドゥーパに搭載された事を
異常にアピールしている商品です(笑)
包丁を研ぐための砥石などが
セットになっているものです。
とりあえずこれが有れば
包丁が遂げるので購入しましたが
やはり砥石でちゃんと研ぐと
切れ味が変わります。
このセットは中砥石1000と
仕上げ砥石6000番の2種類が
セットになっていて
砥石の他に砥石を固定するための
竹製の台座と
包丁を研ぐ時の角度を
補助してくれる補助具
砥石の面を直す面直しが
付属しています。
とりあえずこのセットを
購入しておけば包丁研ぎが
出来るようになっています♪
包丁研ぎを覚えれば
包丁の買い替えも減りますし
良い包丁で有ればかなり長く
使用する事が出来るので
持っていて損は無いと思います♪
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切れ味の良い包丁で
魚を捌いたりすると
とても捌くのが楽しくなりますし
魚の身がボロボロにならないので
魚を捌くのが上手くなった
気分にもなれますし(笑)
家庭用真空パック器
魚は生ものなのでどうしても
日持ちせずに捨ててしまう事も
多いと思います。
そんな時に便利なのが
家庭用真空パック器です♪
真空パックで保存する事で
飛躍的に保存期間が延びます。
長い期間新鮮に保存できるので
大量に魚を釣ってしまっても安心です♪
魚以外でも使用できるので
1台持っていても損はないかなぁ～と
思います♪
自分の場合は
コストコで大量購入した時に
保存するのに購入しました(笑)
大型の青物などが釣れた時に
どうしても一度では食べきれないので
使用する事が多いです。
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グリーンパーチ
魚を包んでおくペーパーになります。
柵にした魚を包んでおくと
適度に水分を吸ってくれるので
翌日には余分な水分が抜けた状態になっています。
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魚の生臭さの原因として
水分が原因の事もあります。
余分な水分を抜くことで
適度にシットリとしたお刺身を
味わう事が出来ます♪
まとめ
以上が自分の使用している
調理器具になります。
魚料理ってどうしても
捌く工程が面倒なのが
ネックですが便利な道具を
使う事で手間が減ったり
魚を捌くのが楽しくなったり
するので需要だなぁ～と思います。
やっぱり良く切れる包丁で
魚を捌くと気持ちが良いですし
反対に切れない包丁を使うと
ストレスになりますからね…。
釣り人の場合は
魚を釣って、家に帰って
道具片付けてなどなどやったり
してから魚を捌く事もあるんで
少しでも手間が省けると
有難いですよね(笑)
また、便利なものが
見つからったらご紹介しようと思います♪
